1. 什么是自制葡萄酒
自制葡萄酒，顾名思义，是指酒厂以外的人所酿制的葡萄酒，由于酿酒厂通常只有专业人员才能酿造酒。自制葡萄酒具有很高的个性化、口感纯正、绿色环保等特点，越来越多的人选择自己酿制葡萄酒。
2. 自酿葡萄酒的过滤技巧
酿制自制葡萄酒是很简单的，但是过滤却是一项很重要的任务。下面是一些自酿葡萄酒的过滤技巧：
2.1 选择合适过滤设备
如果你想制作好的葡萄酒，就应该选择适合的过滤设备。常见的设备包括纤维滤芯、气体过滤器、过滤手套、过滤漏斗等。这些设备都是在酿酒店或餐饮店中常见的设备，也可以在网上购买。
2.2 过滤前的准备工作
在葡萄汁发酵前，必须进行一些准备工作。首先，要先将葡萄挤汁，将其中的杂质过滤掉。对于新手来说，这部分需要特别注意，因为葡萄的茎和皮会影响酿酒，所以需要彻底处理。另外，清洗设备也非常重要，这有利于防止杂质进入到葡萄汁中，影响酒的质量。
2.3 过滤的时间和次数
对于自酿的葡萄酒来说，过滤的时间和次数非常重要。一般而言，初次过滤应该在糖分分解完成后进行，接下来60小时左右再进行一次过滤，能够过滤掉细菌和杂质，提高酒的质量。如果是瓶装酒，还需要进行一次最终的过滤，以确保酒不发生变质。
2.4 防止过度过滤
对于自酿葡萄酒来说，过度过滤并不是好事。如果过度过滤，将会影响酒的口感和质量。一般而言，应该适当过滤，以保留酒中的一些有益成分。
3. 自制葡萄酒的保存方法
自制葡萄酒的保存方法也非常重要。下面是一些保存方法：
3.1 适当存放
自制葡萄酒应该储存在干燥、阴凉的地方，并且应该储存在无光照的环境，以保护酒的色泽和有益成分。
3.2 封闭瓶存放
通常情况下，自制葡萄酒应该储存在瓶子里，因为这有利于防止酒变质。并且应该用塑料或金属盖子封闭瓶子。
3.3 没有太多空气
自制葡萄酒应该储存在不含空气的瓶子里，可以加一些二氧化碳，以防止酒的氧化。
3.4 频繁检查
自制葡萄酒的保存时间并不长，通常只有数月到一年。因此，应该定期检查，并且在发现过期或变质的酒时及时丢弃。
4. 总结
自制葡萄酒制作过程中，过滤和保存是非常重要的步骤，在不断尝试和总结的过程中才能做到越来越好的口感和高品质。在自制葡萄酒的过程中，适当选择过滤设备、做好预处理、适当过滤、选择好的存放方法等，均能对提高葡萄酒质量起到关键作用。
